Tagliatelle al Salmone
Pirjo olla ühe mehe juba rajalt maha võtnud selle lihtsa - aga maitsva - toiduga. Siin siis võimalus teistele neidudele :-). Samas, et Nami-Nami rahvalt mitte leiba käest ära võtta püüan retseptide postitamisega mitte liiale minna.
Retsept pärit NY Four Seasons hotelli restoranist, kui see kedagi huvitab. Koguseliselt on seda umbes 4-6 inimesele. Aega võtab tegemine ca 15-25 minutit.
Vaja läheb:
- 1 pakk Tagliatelle spagette
- Valget veini
- ca 100 g krevette või vähisabasid
- Sibulat, küüslauku, chillit
- Peterselli
- Oliiviõli
- 1 pakk 38% vahukoort
- Parmesani juustu
- Pipart, soola
- ca 300 g õrnsoola lõhe fileed (võib ka forelli fileed)
Valmistamine:
- Pane Tagliatelle keema ning keeda ta al dente*, kurna ja jäta potti kaane alla
- Sügavamal pannil prae peeneks hakitud sibul, küüslauk ja chilli (kogus tunde järgi) kuni sibul ja küüslauk on läbipaistvad
- Vala peale vein (tunde järgi, paar lonksu :-)
- Keeda vein maha - kuni sibul jälle särisema hakkab
- Vala peale vahukoor ja keeda väiksel tulel kaste hapukoore sarnaseks
- Viiluta lõhefilee tagliatelle laiusteks viiludeks ja kalla kastmesse
- Kalla kastmesse krevetid
- Keeda ca 3 minutit
- Vala valmis kaste potti tagliatellele peale ja sega ettevaatlikult läbi
- Serveerimisel puista peale värsket hakitud peterselli ja riivi Parmesani
* Al dente keemine tähendab seda, et spagetti tuleb jätta natuke tooreks - ta peab hamba all hammustades kerge krõpsu tegema. Inimkeeles tähendab see seda, et soovitatud keetmisajast tuleb ca 1-2 minutit vähem keeta.
23. august 2005 | Teemad: gurmaanidele
Comments
2 arvamust to “Tagliatelle al Salmone”
Avalda arvamust
kinnitan igati Kalju juttu!
vähe sellest, et mehe rajalt maha võtsin - Kalju retseptist tingitult sain suure kõhu veel pealekauba! Ja see polnud tingitud ainult lõputult maitsvast toidust, ega õllest… :)
Kena teist Nami-nami tegijate leiva peale mõelda, Kalju:)
Aga kuna Nami-nami eestikeelse retseptikogu ja ingliskeelse blogi puhul tegemist on täiesti hobi korras ja oma taskurahast ülalpeetava retseptikogu ja -blogiga, siis tegelikult ei olegi ju mingit leiba käest võtta:)