Tagliatelle al Salmone

Tagliatella al SalmonePirjo olla ühe mehe juba rajalt maha võtnud selle lihtsa – aga maitsva – toiduga. Siin siis võimalus teistele neidudele :-). Samas, et Nami-Nami rahvalt mitte leiba käest ära võtta püüan retseptide postitamisega mitte liiale minna.

Retsept pärit NY Four Seasons hotelli restoranist, kui see kedagi huvitab. Koguseliselt on seda umbes 4-6 inimesele. Aega võtab tegemine ca 15-25 minutit.

Vaja läheb:

  • 1 pakk Tagliatelle spagette
  • Valget veini
  • ca 100 g krevette või vähisabasid
  • Sibulat, küüslauku, chillit
  • Peterselli
  • Oliiviõli
  • 1 pakk 38% vahukoort
  • Parmesani juustu
  • Pipart, soola
  • ca 300 g õrnsoola lõhe fileed (võib ka forelli fileed)

Valmistamine:

  • Pane Tagliatelle keema ning keeda ta al dente*, kurna ja jäta potti kaane alla
  • Sügavamal pannil prae peeneks hakitud sibul, küüslauk ja chilli (kogus tunde järgi) kuni sibul ja küüslauk on läbipaistvad
  • Vala peale vein (tunde järgi, paar lonksu 🙂
  • Keeda vein maha – kuni sibul jälle särisema hakkab
  • Vala peale vahukoor ja keeda väiksel tulel kaste hapukoore sarnaseks
  • Viiluta lõhefilee tagliatelle laiusteks viiludeks ja kalla kastmesse
  • Kalla kastmesse krevetid
  • Keeda ca 3 minutit
  • Vala valmis kaste potti tagliatellele peale ja sega ettevaatlikult läbi
  • Serveerimisel puista peale värsket hakitud peterselli ja riivi Parmesani

* Al dente keemine tähendab seda, et spagetti tuleb jätta natuke tooreks – ta peab hamba all hammustades kerge krõpsu tegema. Inimkeeles tähendab see seda, et soovitatud keetmisajast tuleb ca 1-2 minutit vähem keeta.

Tagliatelle al Salmone

2 arvamust teemal “Tagliatelle al Salmone

  1. pirjo says:

    kinnitan igati Kalju juttu!
    vähe sellest, et mehe rajalt maha võtsin – Kalju retseptist tingitult sain suure kõhu veel pealekauba! Ja see polnud tingitud ainult lõputult maitsvast toidust, ega õllest… 🙂

  2. Kena teist Nami-nami tegijate leiva peale mõelda, Kalju:)
    Aga kuna Nami-nami eestikeelse retseptikogu ja ingliskeelse blogi puhul tegemist on täiesti hobi korras ja oma taskurahast ülalpeetava retseptikogu ja -blogiga, siis tegelikult ei olegi ju mingit leiba käest võtta:)

Liiga hilja arvamust avaldada...