Katsetused India köögiga

Kui aus olla pole ma siiani suurt idamaade köögiga katseid teinud. Mõtlesin, et peaks proovima. Siit see siis tuleb:

Vaja läheb:

  • 300 g krevette
  • 100 ml valge veini äädikat
  • 2 supilusikat pruuni suhkrut
  • 1 valge sibul (peenestatud)
  • 1 magus punane pipar (paprika, ribadeks lõigatud)
  • 3 küüslaugu küünt
  • 2,5 cm ingverit (kooritud)
  • 5 rohelist tšillipipart (teravat)
  • 1 teelusikas peenestatud kuivatatud koriandrit
  • 1 teelusikas peenestatud köömneid
  • 1 teelusikas peenestatud kuivatatud tšillipipart
  • 1 teelusikas peenestatud kurkumit
  • 1 teelusikas soola
  • 200 ml purustatud tomateid
  • 200 ml vett
  • 1 sidrun
  • 2 supilusikat õli

Valmistamine:

Purusta küüslauk, tšillipipar ja ingver koos vähese vee ja soolaga blenderis pastaks.
Lahusta pruun suhkur veiniäädikas ja lisa see valmistatud pastale ning sega kokku.
Prae pannil sibul õlis läbipaistvaks.
Lisa punane pipar (paprika).
Lisa peenestatud maitseained ja sool ning küpseta kuni kaob maitseainete terav lõhn – 3-4 minutit (peenestatud maitseainetel on see iseloomulik), kui jääb väga kuivaks siis lisa natuke vett.
Lisa pasta ja veiniäädika segu.
Lisa purustatud tomatid ja vesi.
Keeda kaste poole madalamaks (hapukoorest paksemaks)
Lisa krevetid ja keera tuli maha.

Sobib see kas lihtsa keedetud/aurutatud riisiga või hernestega riisiga.

Kati igatahes kiitis. Ilmselt viisakusest 🙂

Katsetused India köögiga